Teran
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Rotwein trocken aus 100% Teran
Charakteristisch für unseren TERAN ist seine rubinrote Farbe. Er entzückt mit seinem eigenen Duft aus Noten von Rüben und beerigen Nuancen. Vollmundigkeit sowie ein eleganter Abgang runden das Geschmacksbild ab.
SCHMACKHAFT ZU:
- Fleischgerichten
- Wild
- verschiedenen Nudeln
- Trüffel
- Prosciutto
Inhalt: 750 ml
Alkoholgehalt: 12,5% Vol.
Wissenswertes zum Teran
Weinberg / Lage
in hügeliger Lage 140-180 m ü. M., nordwestliche Ausrichtung; tiefe Rötung, reich an Mineralien
Reifung
5 Monate Reifung im Edelstahlfass Lagerung für mindestens 2 Monate in einer 0,75 l Glasflasche mit Korken, bevor der Wein zur Auslieferung freigegeben wird
Rebsorte / Weinart
100% Teran
Serviertemperatur
18-20°C
Ernte- und Weinbergsjahr
Warmes Frühlingswetter mit durchschnittlichem Niederschlag, der eine ausgewogene Traubenentwicklung begünstigt, gefolgt von einem heißen Sommer mit einer günstigen Niederschlagsverteilung, der zu einer frühen Reifung der Trauben und einem sehr hohen Gehalt an Anthocyanen oder Hautfarbe bei maximal 2 kg führte. Vollkommen gesunde und reife Trauben mit hohem Zucker- und Farbgehalt wurden sorgfältig von Hand in Kassetten gelesen.
Vinifikation
Die Trauben wurden von Hand geerntet und anschließend in den Keller transportiert, wo die Beere sorgfältig vom Stiel der Trauben getrennt wurde. Es folgte ein Mazerationsprozess, d.h. Kontakt der Schale mit Traubensaft, um die bestmögliche Farbe zu erzielen und aus der Schale alle für einen hochwertigen Rotwein notwendigen chemischen Verbindungen zu extrahieren. Gärung bei einer Temperatur von 23-25°C. Nach Abschluss der alkoholischen und malolaktischen Gärung, gefolgt von Weinfluss und Reifung des Weins im Edelstahltank auf Feinhefe für 2 Monate mit gelegentlichem Rühren. Dann Klärung und Stabilisierung von Wein und Abfüllung in Flaschen, wo der Wein noch 2 Monate altert bevor er für den Markt freigegeben wird.
