Malvazija
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Trockener Weißwein der Spitzenklasse
Der MALVAZIJA besticht durch große Klarheit und seinem grünlich-goldenen Farbton.
Frische Aromen von von grünem Apfel, mit leichten Grastönen charakterisieren seinen Geschmack.
Seine frische und volle Struktur sowie der mineralische, salzige Abgang machen ihn zu einem eleganten Gaumenschmeichler.
SCHMACKHAFT ZU:
- leichten Vorspeisen
- Pasta
- Risotto
- Trüffel
- hellem Fleisch
- Fisch oder Meeresfrüchte
Inhalt: 750 ml
Alkoholgehalt: 12,5% Vol.
Wissenswertes zum Malvazija
Weinberg / Lage
in hügeliger Lage auf 140-180m Höhe, nordwestliche Ausrichtung; tiefe Rötung, reich an Mineralien mit natürlich begrenztem Ertragspotential
Reifung
5 Monate Reifung im Edelstahlfass Lagerung für mindestens 2 Monate in einer 0,75 l Glasflasche mit Korken, bevor der Wein zur Auslieferung freigegeben wird
Rebsorte / Weinart
100% istrischer Malvasia
Serviertemperatur
gekühlt bei 6-10°C
Ernte- und Weinbergsjahr
Warmes Frühlingswetter mit durchschnittlichen Niederschlagsmengen begünstigt eine ausgewogene Traubenentwicklung, gefolgt von einem heißen Sommer mit günstiger Niederschlagsverteilung, der zu einer frühen Traubenreife führt. Vollkommen gesunde und technologisch reife Trauben werden sorgfältig von Hand in Kassetten geerntet und innerhalb von 2 Stunden verarbeitet.
Vinifikation
Die Trauben wurden in den frühen Morgenstunden in Kassetten von Hand gelesen und so kalt verarbeitet, ohne die Haut zu beschädigen. Nach 2 Stunden wurde der Most leicht gepresst und mit der entsprechenden Menge Farbe geklärt. C. Nach der Gärung wurde der Wein für weitere 3 Monate in einem Edelstahltank, gefolgt von Klärung und Abfüllung in eine Flasche mit Korken, wo der Wein weitere 2 Monate reifte, bevor er auf den Markt kam.
